老胡甜汤店(🎤)第三代传人胡(hú )伟煜4日接(⏳)受中新社记者采访时说,“为(🛠)了保持草粿的传统口感,目前我们仍坚(jiān )持采用古法烧柴火来熬制,即使熬制每一(👔)锅草粿(guǒ )都需要花上5到6个(⛪)小时。”
相传潮汕草粿制(🐶)作源于宋代,在18世纪已较为成熟(shú ),清代乾隆年间的《潮州府志(zhì )》已有潮汕人食用草粿的记载。据胡伟煜介绍,草(😎)粿主要原料是草粿草、食(🦊)用碱、薯粉等。
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