5月3日,广(guǎng )东台(🐂)山市,用酸梅烹煮的猪脚姜(jiāng )醋是当地一道被赋予好寓(🛐)意的传统美食。李晓春 摄
据介绍,青梅需用水洗净,放(🤒)入沸水烫一烫,捞出晾干水分,放入(rù )瓶罐内,撒上适量的(🕰)粗盐,密封(fēng )后摆在阴凉处存放即可。用盐腌(yān )制的青梅(🤮),会在时间的流逝中,慢慢发生转化,最终变成台山人(rén )所(🧜)说的酸梅。在密封的(🔲)条件下,酸梅可长期保存,甚至年份越长(zhǎng )风味越醇厚,台(🍡)山民间口口相传用其泡水喝,可缓解咽喉肿痛、口干舌(👨)燥等症状,还可促(cù )进消化和改善食欲。
酸梅,不仅是(🎖)台山人煮糖水的配料,也(yě )是台山厨师们的秘密“武器”,在(🌊)部分菜式中甚至可(🤰)取代醋所带(dài )来的酸味。“我们饭市推(🧦)出的甜(tián )酸猪手、(🍱)甜酸猪脚姜、木瓜猪脚(jiǎo )醋、五味鹅等乡味菜式很受(🎸)欢迎,那是因为在配料中加入了自家腌制的酸梅,利用它(🤙)的独特酸味,来提高客人的食欲。”台山台城街道一家私房(⚫)菜馆的负(fù )责人伍先生介绍。
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在时间(🛏)的刻度里,总有一些(🕣)(xiē )瞬间会被珍藏和铭记。
“有(yǒu )时候客服会建议我买(🐘)两份一大一(yī )小,分成两个房间,但问题是女儿肯定得跟(😫)着我,儿子也想找我,又少了些互相照应的家庭氛围。目前(🦕)我们还是尽量一个(gè )房间睡,孩子再大些就考虑加床(chuá(🌪)ng )。”在李女士看来,如果说吃饭(fàn )、住店等收取多一个人的(👆)费用还(hái )算能理解(🔟),一些酒店会对活动设(shè )施等收取较高费用,就显得有些(🏿)(xiē )“别有用心”了。“总不能一个孩子玩,另一个孩子看着,家长(🎻)就算觉得贵也得掏钱。”
徐亮和老队友们都是这么一(🈹)(yī )路熬过来的,相似的成长经历让(ràng )他们彼此惺惺相惜(👵)。“现在的孩(hái )子们没我们那时候辛苦了,但我(wǒ )相信竞技(🌤)体育没有捷径可以(💋)走,成功的人背后一定付出了比别人(rén )更多的血和汗。”在(🌅)他眼中,每一位体育人的荣耀背后都藏着不为人知的艰(🗄)辛。尽管运动员的成长路径各异,但要是想拼(pīn )出来就必(💌)须把苦吃到位——这种(zhǒng )苦不仅要突破体能的极限,更(😪)是(shì )一场与孤独和倦怠对抗的精神跋(bá )涉,且旷日持久(🆕)。
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