酸梅,不仅是(🐫)台山人煮糖水的配料,也是台山厨师们的秘密“武器”,在部分菜式中甚至(🕹)可取代醋所带来的酸(🏆)味。“我们饭市推(tuī )出的甜酸(suān )猪手、甜(tián )酸猪脚姜(jiāng )、木瓜猪(zhū )脚醋、五(wǔ )味鹅等乡味菜(🧥)式很受欢迎,那是因为(💘)在配料中加入了自家腌制的酸梅,利用它的独特酸味,来提高客人的食(🌎)欲。”台山台城街道一家(📘)私房菜馆的负责人伍先生介绍。
以广阔天地为炉,淬炼青春的光泽(😸)。
在欢快的乐曲声(🍪)中,全国(guó )劳动模范(fàn )和先进工(gōng )作者代表(biǎo )依次登上(shàng )主席台,习近平等为他们颁发荣誉(🈳)证书。
“70后、80后、90后(🕌)、00后,他们走出去看世界之前,中国已经可以平视这个世界了”。习近平总(✋)书记的这席话,在广袤(🌙)大地上赢得强烈共鸣。
据悉,壮族“牛王诞”节日已有370多年的历史。根据(🎍)(jù )传说,壮(zhuàng )族先民在(🌩)(zài )打猎中生(shēng )捕了一(🌀)头(tóu )野牛,经(jīng )驯养后变(biàn )成家牛,某年四月初八日这头牛生下一头公(🍍)牛犊,经驯教后能犁田(🍂)耙田并繁衍成群,逐步代替了人力拖犁带耙之苦,壮族先民为了纪念这(🐊)头公牛的功德,尊它为(⛄)牛王“始祖”,每逢农历四月八,以歌舞祭祀感恩牛王“始祖”耕(gēng )耘之德,期盼水牛(niú )膘肥体壮(zhuàng ),祈(🐤)求天(tiān )地垂青、风调(⛄)雨顺、人寿年丰、人丁兴旺等美好愿望。这一习俗2015年被列入广东省非(👀)物质文化遗产代表性(👛)项目名录,成为连山“一镇一节”的文化名片。
在台山,用腌制好的酸梅(🈸)、花生、片糖、粘米(🆒)、糯米煲出的酸梅粥,是解暑热、提食欲的(de )一道乡味(wèi )糖水。而(ér )加番薯丝(sī )(或番薯块(kuài ))、(📄)姜丝的(de )“豪华版”,叫薯酸(🤐)粥,是台山有些地方新生儿满月时派给亲朋好友,分享“甜蜜”喜讯的幸福(🏠)味道。
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