据(jù )介绍,青梅(🤤)需用水(🐳)洗净,放入沸水烫一烫,捞出晾干水分,放入瓶罐内,撒上适(🚙)量的粗(🤲)盐,密(mì )封后摆在阴凉处存放即可。用盐腌制的青梅(méi ),会(🐷)在时间(🐚)的流逝中,慢慢发生转化,最终变成台山人所说的酸梅。在密封的条件下,酸梅可长期(qī )保存,甚至年份越长风味(🛥)越醇厚,台山民间(jiān )口(kǒu )口相传用其泡水喝,可缓解咽喉肿痛、(🍮)口干舌燥等症状,还可促进消化和改善食欲。
在台(tá(👁)i )山,用腌(😜)制好的酸梅、花生、片糖、粘米、糯(nuò )米煲出的酸梅(🔧)粥,是解(🍈)暑热、提食欲的一道乡味糖水。而加番薯丝(或番薯块)、姜丝的“豪华版”,叫薯酸粥,是台山有些地方新生儿满月(📯)时(shí )派(pài )给亲朋好友,分享“甜蜜”喜讯的幸福味道。
以匠心敬(🐢)初心
从科技小院毕业后,叶松(sōng )林放弃了在北京工(🔠)作的机(😇)会,留在中国农业(yè )大(dà )学曲周实验站工作,与几名科技(🖖)小院的(😺)博士研究生承包了千亩示范方。让叶松林激动的是,2024年(nián ),示范方小麦和玉米周年亩产达1.52吨,实现了“绿(lǜ )色吨半(😾)粮”目标。他和同学们决心将论文写在大地上,为建设农业强国作(🏯)出青春贡献。
酸(suān )梅,不仅是台山人煮糖水的配料,也(🌲)是台山(🔵)(shān )厨(chú )师们的秘密“武器”,在部分菜式中甚至可取代醋所(💞)带来的(📒)酸味。“我们饭市推出的甜酸猪手(shǒu )、甜酸猪脚姜、木瓜猪脚醋、五味鹅等乡味菜(cài )式(shì )很受欢迎,那是因为(⬆)在配料中加入了自家腌制的酸梅,利用它的独特酸味,来提高客(🚜)人的食欲(yù )。”台山台城街道一家私房菜馆的负责人伍(wǔ(🚥) )先(xiān )生(🏛)介绍。
“教练员有带一队的、有带职业队的、有带国(🏘)家队的(🐧),但是足球的未来一定是在(zài )孩子们身上。”他当时想,虽然自己不能当一(yī )名(míng )职业教练,但是如果能无偿做一(❗)些青少年足球的培养工作,或许可以走出地域的局限,帮助更(gè(🍂)ng )多小球员成长。
据悉,强基计划的相关(guān )高(gāo )校注重(❗)为学生(🍏)量身定制成长路径,通过学术名师指导、科研平台支撑(🗻)、研究(💆)项目锻炼,突出产(chǎn )教融合、科教融汇,打造本研衔接的(🎆)专业模块(kuài )课(kè )程体系和学术训练体系,为学生构建(😅)全方位、长周期的研究能力培养格局,帮助学生在基础研(yán )究(🔈)的大生态中探索自己的独特生态位。
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